Beschreibung
Schwarzriesling Rotwein mit der typischen rubinroten Farbe seiner Rebsorte wird in Deutschland eher selten kultiviert. Auch wenn der Name darauf schließen lässt: Der Schwarzriesling nicht mit dem klassischen Riesling verwandt. Das Aroma des Schwarzriesling zeigt sich fruchtig weich mit milder Säure. Schwarzriesling trocken passet hervorragend zu Fleischgerichten vom Rind, Schwein oder Lamm. Ebenso kann der Schwarzriesling zu Gegrilltem oder zu Wild ein guter Begleiter sein, wie auch zu Nudelgerichten.
Professor Hermann Müller aus dem Schweizer Kanton Thurgau verdankt sie ihre Existenz und ihren Namen. Müller, der von 1850 bis 1927 lebte, züchtete in der Forschungsanstalt Geisenheim diese Rebsorte. Neuere Genuntersuchungen deuten zweifelsfrei darauf hin, dass ihm dies durch eine Kreuzung von Riesling x Madeleine royale gelang. In der schweizerischen Forschungsanstalt Wädenswil wurde die Sorte weiterentwickelt und 1913 nach ihrem Züchter benannt. Müller Turgau passt hervorragend zu einfachen Tischgerichte, Geflügel, Fisch und Omelett. Dieser spritzige Weißwein harmoniert sehr gut mit zart- aromatischen Speisen.
